27.05.2012

|

Туризм

|

комментарии 1

Кафе-бар славится своей медовухой, Раде поделился рецептом

   Недавно портал Vijesti online рассказал об одном необыкновенном кафе-баре под названием Zvono, который находится в Плужине, на улице, ведущей в сторону Пивского озера. Здесь не услышишь популярный в Черногории турбо-фолк. В кафе-баре слушают джаз, блюз и рок. Посетителям предлагают медовуху, 15 видов домашней ракии, соки, овощи и фрукты с собственного участка.

   В кафе-баре трудятся члены семьи Вукович: глава семейства Раде Вукович вместе с матерью, братом, женой и двумя детьми. Сначала у Раде было «классическое» кафе, но спустя 10 лет он решил расширить поле своей деятельности, и в итоге получилось туристическое хозяйство.

   Кафе-бар славится своей медовухой. Раде поделился рецептом: смесь меда и воды в соотношении 1:4 нужно варить в течение 1,5-2 часов при температуре 80 градусов. Смесь не должна вскипеть, поэтому иногда нужно доливать холодной воды. Затем в смесь добавляют дрожжи, накрывают марлей и оставляют на 10 дней, так как для начала ферментации нужен контакт с воздухом. После того, как процесс пошел, сосуд герметично закрывают, оставив небольшое отверстие для выхода углекислого газа. Нужно ждать не меньше трех месяцев, после чего получается медовуха с 5-процентным содержанием алкоголя. Если ждать 4-5 лет, то количество алкоголя поднимется до 18 %.